Da non perdere!

Un salto nell' Alta Qualità!

Al prezzo più conveniente!

Cogli l’occasione...... e assapora la differenza!

• Vero Pecorino nostrano a latte crudo di pascolo nei Monti Sibillini € 5,00/Kg

• Pecorino misto capra latte crudo dei Sibillini da agricoltura biologica € 18,50 /Kg

• Tipica Lonza nostrana di Ostra senza conservanti, no glutine, no lattosio, no chimica € 16,00 /kg

• SPECIALE TRENTINGRANA DI MALGA fatto solo con il latte di mucche all’alto pascolo alpino stagionato 2 anni. Il miglior rapporto qualità/prezzo € 14,50 /Kg

• Parmigiano Reggiano MANGIA&GRATTUGIA, da foraggi ricchi d’essenze tipiche dei prati secolari di Bibbiano la culla del parmigiano € 11,90 /Kg

• “Capriccio” formaggio morbido nostrano a latte crudo di capra, golosa specialità artigianale firmata Eros Scarafoni, Fonte Granne € 22,00 /kg

• “Speciale Gastronomia” è la pasta fatta con solo grani duri pregiati italiani e acqua minerale di sorgente alpina, firmata Felicetti € 2,90 1 Kg

• Ciauscolo nostrano di S. Severino Marche selezione “Il Magro” Indicazione Geografica Protetta € 13,00 /Kg

• Tipici vini nostrani da agricoltura biologica in confezioni da Lt.3 con rubinetto € 7,50 anche senza solfiti € 7,90

• Mozzarella fiordilatte crudo antica lavorazione artigianale con lattinnesto naturale € 11,50 /Kg

PIZZA DI FORMAGGIO TRADIZIONALE

Con lievito madre e tanto buon formaggio: Parmigiano, Pecorino Romano, Emmenthal e Pecorino fresco. A tripla lievitazione naturale, con pasta madre e sigillata in atmosfera modificata per conservare tutta la fragranza, il sapore e la morbidezza anche oltre un mese, senza conservanti.

Disponibile anche in confezione regalo in due diverse versioni:

La PIZZA "RE FORMAGGIO", è la pizza di formaggio per eccellenza, inconfondibile, nostra esclusiva speciale, versione fedele alla più antica tradizione nostrana, straricca di formaggio e più carica di sapore.

La PIZZA DI FORMAGGIO "LIGHT", più soffice e leggera ma sempre espressione del nostro territorio.

Prezzo d'entrata per degustazione € 5 alla confezione.

Poi ci sono anche il PANETTONE DI FORMAGGIO, i GRISSINI e i BISCOTTINI di FORMAGGIO, anche in confezione regalo sigillati in atmosfera mofificata per una più lunga conservazione.

Vendita on-line!

Stiamo attivando un servizio di vendita on-line! Presto potrete effettuare i vostri acquisti di qualità sul nostro e-commerce. Nel frattempo potete acquistare tutti i nostri prodotti con ordine telefonico o via email, pagamento con paypal. Spediremo gli acquisti direttamente a casa vostra tramite i nostri corrieri di fiducia. Per qualsiasi informazione non esistate a contattarci allo 071201771!

Mozzarelle a latte crudo

Con latte innesto naturale che vuol dire la lavorazione artigianale più antica e tradizionale della mozzarella: oggi talmente rara che a praticarla forse ne sono rimasti tanti quanto le dita di una mano!

Mozzarelle e Burrate delattosate e sgras…

Per gli intolleranti al lattosio e ad alta digeribilità, inoltre mozzarelle sgrassate al 50 % a basso contenuto di colesterolo e veramente magra e leggera. Finalmente un linea di latticini delattosati che si aggiunge ai nostri Parmigiani stagionati oltre 3 anni, ai nostri Emmenthal e Gruviere tutti delattosati.

I nostri vini

VINI NOSTRALI SAN FILIPPO

Da agricoltura biologica in offerta prova:

Passerina, 

Rosso Piceno, 

Chardonnay, 

Merlot

Bag in box Litri 3

soli € 7.50

 

VINI BIANCHI E ROSSI NOSTRALI SENZA SOLFITI D'AGRICOLTURA BIOLOGICA

Bag in box da 3 Litri

€ 7.90

 

VINI MARCHIGIANI SENZA SOLFITI

Grazie all' Azienda Agraria S. Filippo di Offida, che con "VI Munn" ci sa offrire così tanto, con il 70% di passerina e 30% di pecorino nel bianco, mentre nel rosso 100% di Montepulciano, disponibile oltre che in bottiglia in dama da 5 lt e in BagInBox da 3 lt (che può facilmente entrare in frigo). Disponiamo poi di tutta la loro produzione di dini bio che vi faccio trovare agli stessi prezzi che paghereste in cantina.

Il nostro pane...

PANE DEL MONTE CONERO

Pane "Terre del Conero" con germe di grano, lievito madre e corbezzolo tipico del conero: il profumo e il sapore  ci ricordano l'inconfondibile gusto nostrano di una volta. Da far conoscere anche ai più giovani!

 

PANE DI GRANO DURO

Antica ricetta con lievito madre e patate che conferisce una particolare morbidezza alla pasta ed un sapore tipici delle murge. Straordinario!

Non da ultimo la filetta di pane più richiesta ad Ancona, non a caso infatti è, secondo me, la più buona ed è artigianalmente ancora fatta dai F.lli Lucci.

 

PANE DEL CONTADINO

Finalmente un pane come era una volta! Il famoso Pane del contadino di Montemonaco, cotto a legna, lievito madre, Agricoltura Biologica, ne è la migliore espressione di stampo marchigiano, è buono una settimana. Ancora oggi ce lo tramanda L' Azienda Agricola Michele, prima coltivatori "bio", poi col forno a legna produttori de famoso pane che mi fa piacere farvi trovare in bottega allo stesso prezzo di 4.50 €/Kg come al loro banco. E poi biscotti e dolci della tradizione con olio extra vergine d' oliva e senza uova nè burro.

Friday, 05 November 2010 20:06

Presidi Slow Food

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In disponibiltà stagionale in bottega troverete:

 

Parmigiano reggiano della vacca bianca modenese, Il più dolce in assoluto.

Puzzone di Moena di Malga, Trentino.

Casolet della val di sole, Trentino

Vezzena del Lavarone di malga, Trentino

Piacentino Ennese, Sicilia

Ragusano Vacca modicana, Sicilia

Provola dei Nebrodi, Sicilia

Maiorchino, Sicilia

Salame di Nero dei Nebrodi, Sicilia

Salame di Mora Romagnola, allevato all'aperto, Emilia Romagna

Salame Pezzente Montagna Materana, Basilicata

Caprini Razza Girgentana, Sicilia

Caciocavallo Podolico, Puglia

CastelMagno di Malga,  Alpe Chastlar Mt. 1800 slm, Piemonte

Capperi di Salina (isole Eolie, Sicilia)

Morlacco del Grappa di Malga, speciale per condire la polente, Veneto, prodotto esclusivamente in estate
col latte crudo di bovini al pascolo nelle malghe del massiccio del Monte Grappa.

Pomodoro S. Marzano, il vero, unico ed originale pomodoro pelato campano

Pomodoro Fiaschetto, sia semisecco che deliziosa passata, dolcissima, prodotta in un'oasi naturalistica protetta qual è il parco marino di Torre Guaceto nel brindisino, Puglia

Salame di Fabriano, il classico delle Marche

Lonzino di Fico, il dolce campagnolo della più antica tradizione marchigiana

Cicerchia Serra dei Conti, il legume da tempi più remoti, meno grasso e più proteico, Marche.

Pecorino dei Monti Sibillini, a latte crudo da pascoli nelle alture marchigiane

Confettura di Mela Rosa dei Monti Sibillini, inconfondibile sapore d'altri tempi, Marche.

Cheddar "Montgomery" del sommerset l'unico a latte crudo da pascolo, sapore inimitabile (Regno Unito).

Robiola di Roccaverano Bio "Agrilanga", il caprino italiano per eccelenza, così come lo considerano i francesi, Piemonte

Vaccherin fribourgeois, Svizzera

Sale artigianale di Trapanni, il più salato dei sali, Sicilia.

Sale Integrale di Cervia, "Riserva monte camillone", il più dolce dei Sali, Emilia Romagna.

Masculina da Magghia, piccole alice delle isole ciclopi, Sicilia

Confettura di Cipolla giarrattana, dolce mai piccante, Altopiano Ibleo, Sicilia

Pistacchio di Bronte, unico nel suo genere per profumo e sapore intensi, Sicilia

Mortandella della Val di Non. L'unico salume di suino non insaccato ma semplicemente appallottato, Trenito

Luganega Trentina, il salume affumicato trentino per eccellenza, preparato artigianalmente nella più antica salumeria di Trento, F.lli Belli

Mortadella classica, E' la bolognese non industriale dai colori non accesi e dal sapore estremamente più complesso perchè non drogato, Emilia Romagna

Montèbore, l'unico formaggio di mucca e pecora a forma di torta nuziale data dalla sovrapposizione di robiole dal diametro decrescente, Piemonte

Culatello di Zibello, nobiltà della salumeria italiana ricavato dalla parte più pregiata del suino: la noce della coscia, Emilia Romagna.

Mariola "Cruda", il salame tradizionale dell'appennino piacentino, Emilia Romagna

Fiore Sardo dei pastori, pecorino dalle tradizioni più antiche tipiche della barbacia, Sardegna

Asiago stravecchio oltre i 18 mesi di stagionatura prodotto con latte da pascoli nelle malghe durante l'estate, Veneto

Miele di alta montagna, prodotto nelle praterie e nei boschi di Elva, Cuneo. Nell'apicoltura da agricolutura biologica più alta d'Europa (2200 mt slm) della famiglia Floriano Turco.

Miele di ape nera Sicula, prodotta da api nere autoctone siciliane nell'apicoltura della famiglia Amodeo, sicilia

Lardo di Colonnata, è il più famoso e rinomato lardo, stagionato in conche di marmo nelle Alpi apuane sotto sale e spezie, Toscana

Vastedda del Belice, l'unico pecorino prodotto a pasta filata dal gusto singolarissimo, Sicilia

Cacio Ricotta del cilento di solo latte crudo di capra, Campania

Chinotto di Savona, dal piccolo agrume di origine cinese ma tipico nel rivierasco già dal 15° secolo, con il quale si producono deliziose marmellate, amaretti, mostarde, canditi, liquori e bibite, Liguria

Caffè del Guatemala Huehuetenago, l'unico ancora prodotto in gran parte da indigeni Maya all'ombra della foresta amazzonica, secondo la tradizione, tostato a legna.

Pecorino di Farindola, l'unico in Italia e forse nel mondo, prodotto con il caglio di maiale, parco del gran sasso e monti della Laga, Abruzzo

Canestrato di castel del monte, sapore forte d'abruzzo dal gusto pronunciato e piccante, parco del gran sasso e monti della Laga, Abruzzo

Bagòs, il grana di alta montagna (bagolino)

Bitto, "valli del bitto"

Marzolina del Lazio

Fatulì valcamonica, Lombardia

Agordino di Malga delle alpi bellunesi, Veneto

 

Saras Del Fen

La bottega è stracolma di preziosi prodotti tutelati e valorizzati da presidi slow-food, organismi onlus il cui fine è quello di preservare grandi tradizioni gastronomiche a rischio di estinzione.

Disponiamo di tutti i prodotti dei presidi Slow Food marchigiani, una quarantina provenienti da tutta italia ed una decina da tutto il mondo.

Tuma di Pecora delle langhe

 

 

Ramassin

 

Cevrin

Pecorino di Farindola

 

 

 

 

 

 

 

 

Formaggi Irlandesi a Latte CrudoBitto Valli Del BittoPelardon AffineAged Artisan GoudaPecora KaraKachanGraukase Della Valle AurinaFormaggio Di Pecora Carranzana Cara NegraBranza De Burduf

Antiche Mele Piemontesi

Oscypek

AsiagoStravecchioFormaggio Nel Sacco

Presidi Slow Food

Che in disponibiltà stagionale trovate in bottega:

Parmigiano reggiano della vacca bianca modenese, Il più dolce in assoluto.

Puzzone di Moena di Malga, Trentino.

Casolet della val di sole, Trentino

Vezzena del Lavarone di malga, Trentino

Piacentino Ennese, Sicilia

Ragusano Vacca modicana, Sicilia

Provola dei Nebrodi, Sicilia

Maiorchino, Sicilia

Salame di Nero dei Nebrodi, Sicilia

Salame di Mora Romagnola, allevato all'aperto, Emilia Romagna

Salame Pezzente Montagna Materana, Basilicata

Caprini Razza Girgentana, Sicilia

Caciocavallo Podolico, Puglia

CastelMagno di Malga,  Alpe Chastlar Mt. 1800 slm, Piemonte

Capperi di Salina (isole Eolie, Sicilia

Morlacco del Grappa di Malga, speciale per condire la polente, Veneto, prodotto esclusivamente in estate
col latte crudo di bovini al pascolo nelle malghe del massiccio del Monte Grappa.

Pomodoro S. Marzano, il vero, unico ed originale pomodoro pelato campano

Pomodoro Fiaschetto, sia semisecco che deliziosa passata, dolcissima, prodotta in un'oasi naturalistica protetta qual è il parco marino di Torre Guaceto nel brindisino, Puglia

Salame di Fabriano, il classico delle Marche

Lonzino di Fico, il dolce campagnolo della più antica tradizione marchigiana

Cicerchia Serra dei Conti, il legume da tempi più remoti, meno grasso e più proteico, Marche.

Pecorino dei Monti Sibillini, a latte crudo da pascoli nelle alture marchigiane

Confettura di Mela Rosa dei Monti Sibillini, inconfondibile sapore d'altri tempi, Marche.

Cheddar "Montgomery" del sommerset l'unico a latte crudo da pascolo, sapore inimitabile (Regno Unito).

Robiola di Roccaverano Bio "Agrilanga", il caprino italiano per eccelenza, così come lo considerano i francesi, Piemonte

Vaccherin fribourgeois, Svizzera

Sale artigianale di Trapanni, il più salato dei sali, Sicilia.

Sale Integrale di Cervia, "Riserva monte camillone", il più dolce dei Sali, Emilia Romagna.

Masculina da Magghia, piccole alice delle isole ciclopi, Sicilia

Confettura di Cipolla giarrattana, dolce mai piccante, Altopiano Ibleo, Sicilia

Pistacchio di Bronte, unico nel suo genere per profumo e sapore intensi, Sicilia

Mortandella della Val di Non. L'unico salume di suino non insaccato ma semplicemente appallottato, Trenito

Luganega Trentina, il salume affumicato trentino per eccellenza, preparato artigianalmente nella più antica salumeria di Trento, F.lli Belli

Mortadella classica. E' la bolognese non industriale dai colori non accesi e dal sapore estremamente più complesso perchè non drogato, Emilia Romagna

Montèbore, l'unico formaggio di mucca e pecora a forma di torta nuziale data dalla sovrapposizione di robiole dal diametro decrescente, Piemonte

Culatello di Zibello, nobiltà della salumeria italiana ricavato dalla parte più pregiata del suino: la noce della coscia, Emilia Romagna.

Mariola "Cruda", il salame tradizionale dell'appennino piacentino, Emilia Romagna

Fiore Sardo dei pastori, pecorino dalle tradizioni più antiche tipiche della barbacia, Sardegna

Asiago stravecchio oltre i 18 mesi di stagionatura prodotto con latte da pascoli nelle malghe durante l'estate, Veneto


Miele di alta montagna, prodotto nelle praterie e nei boschi di Elva, Cuneo. Nell'apicoltura da agricolutura biologica più alta d'Europa (2200 mt slm) della famiglia Floriano Turco.

Miele di ape nera Sicula, prodotta da api nere autoctone siciliane nell'apicoltura della famiglia Amodeo, sicilia

Lardo di Colonnata, è il più famoso e rinomato lardo, stagionato in conche di marmo nelle Alpi apuane sotto sale e spezie, Toscana

Vastedda del Belice, l'unico pecorino prodotto a pasta filata dal gusto singolarissimo, Sicilia

Cacio Ricotta del cilento di solo latte crudo di capra, Campania

CHinotto di Savona, dal piccolo agrume di origine cinese ma tipico nel rivierasco già dal 15° secolo, con il quale si producono deliziose marmellate, amaretti, mostarde, canditi, liquori e bibite, Liguria

Caffè del Guatemala Huehuetenago, l'unico ancora prodotto in gran parte da indigeni Maya all'ombra della foresta amazzonica, secondo la tradizione, tostato a legna.

Pecorino di Farindola, l'unico in Italia e forse nel mondo, prodotto con il caglio di maiale, parco del gran sasso e monti della Laga, Abruzzo

Canestrato di castel del monte, sapore forte d'abruzzo dal gusto pronunciato e piccante, parco del gran sasso e monti della Laga, Abruzzo

Bagòs, il grana di alta montagna (bagolino)

Bitto, "valli del bitto"

Marzolina del Lazio

Fatulì valcamonica, Lombardia

Agordino di Malga delle alpi bellunesi, Veneto
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