Da non perdere!

Un salto nell' Alta Qualità!

Al prezzo più conveniente!

Cogli l’occasione...... e assapora la differenza!

• Vero Pecorino nostrano a latte crudo di pascolo nei Monti Sibillini € 5,00/Kg

• Pecorino misto capra latte crudo dei Sibillini da agricoltura biologica € 18,50 /Kg

• Tipica Lonza nostrana di Ostra senza conservanti, no glutine, no lattosio, no chimica € 16,00 /kg

• SPECIALE TRENTINGRANA DI MALGA fatto solo con il latte di mucche all’alto pascolo alpino stagionato 2 anni. Il miglior rapporto qualità/prezzo € 14,50 /Kg

• Parmigiano Reggiano MANGIA&GRATTUGIA, da foraggi ricchi d’essenze tipiche dei prati secolari di Bibbiano la culla del parmigiano € 11,90 /Kg

• “Capriccio” formaggio morbido nostrano a latte crudo di capra, golosa specialità artigianale firmata Eros Scarafoni, Fonte Granne € 22,00 /kg

• “Speciale Gastronomia” è la pasta fatta con solo grani duri pregiati italiani e acqua minerale di sorgente alpina, firmata Felicetti € 2,90 1 Kg

• Ciauscolo nostrano di S. Severino Marche selezione “Il Magro” Indicazione Geografica Protetta € 13,00 /Kg

• Tipici vini nostrani da agricoltura biologica in confezioni da Lt.3 con rubinetto € 7,50 anche senza solfiti € 7,90

• Mozzarella fiordilatte crudo antica lavorazione artigianale con lattinnesto naturale € 11,50 /Kg

PIZZA DI FORMAGGIO TRADIZIONALE

Con lievito madre e tanto buon formaggio: Parmigiano, Pecorino Romano, Emmenthal e Pecorino fresco. A tripla lievitazione naturale, con pasta madre e sigillata in atmosfera modificata per conservare tutta la fragranza, il sapore e la morbidezza anche oltre un mese, senza conservanti.

Disponibile anche in confezione regalo in due diverse versioni:

La PIZZA "RE FORMAGGIO", è la pizza di formaggio per eccellenza, inconfondibile, nostra esclusiva speciale, versione fedele alla più antica tradizione nostrana, straricca di formaggio e più carica di sapore.

La PIZZA DI FORMAGGIO "LIGHT", più soffice e leggera ma sempre espressione del nostro territorio.

Prezzo d'entrata per degustazione € 5 alla confezione.

Poi ci sono anche il PANETTONE DI FORMAGGIO, i GRISSINI e i BISCOTTINI di FORMAGGIO, anche in confezione regalo sigillati in atmosfera mofificata per una più lunga conservazione.

Vendita on-line!

Stiamo attivando un servizio di vendita on-line! Presto potrete effettuare i vostri acquisti di qualità sul nostro e-commerce. Nel frattempo potete acquistare tutti i nostri prodotti con ordine telefonico o via email, pagamento con paypal. Spediremo gli acquisti direttamente a casa vostra tramite i nostri corrieri di fiducia. Per qualsiasi informazione non esistate a contattarci allo 071201771!

Mozzarelle a latte crudo

Con latte innesto naturale che vuol dire la lavorazione artigianale più antica e tradizionale della mozzarella: oggi talmente rara che a praticarla forse ne sono rimasti tanti quanto le dita di una mano!

Mozzarelle e Burrate delattosate e sgras…

Per gli intolleranti al lattosio e ad alta digeribilità, inoltre mozzarelle sgrassate al 50 % a basso contenuto di colesterolo e veramente magra e leggera. Finalmente un linea di latticini delattosati che si aggiunge ai nostri Parmigiani stagionati oltre 3 anni, ai nostri Emmenthal e Gruviere tutti delattosati.

I nostri vini

VINI NOSTRALI SAN FILIPPO

Da agricoltura biologica in offerta prova:

Passerina, 

Rosso Piceno, 

Chardonnay, 

Merlot

Bag in box Litri 3

soli € 7.50

 

VINI BIANCHI E ROSSI NOSTRALI SENZA SOLFITI D'AGRICOLTURA BIOLOGICA

Bag in box da 3 Litri

€ 7.90

 

VINI MARCHIGIANI SENZA SOLFITI

Grazie all' Azienda Agraria S. Filippo di Offida, che con "VI Munn" ci sa offrire così tanto, con il 70% di passerina e 30% di pecorino nel bianco, mentre nel rosso 100% di Montepulciano, disponibile oltre che in bottiglia in dama da 5 lt e in BagInBox da 3 lt (che può facilmente entrare in frigo). Disponiamo poi di tutta la loro produzione di dini bio che vi faccio trovare agli stessi prezzi che paghereste in cantina.

Il nostro pane...

PANE DEL MONTE CONERO

Pane "Terre del Conero" con germe di grano, lievito madre e corbezzolo tipico del conero: il profumo e il sapore  ci ricordano l'inconfondibile gusto nostrano di una volta. Da far conoscere anche ai più giovani!

 

PANE DI GRANO DURO

Antica ricetta con lievito madre e patate che conferisce una particolare morbidezza alla pasta ed un sapore tipici delle murge. Straordinario!

Non da ultimo la filetta di pane più richiesta ad Ancona, non a caso infatti è, secondo me, la più buona ed è artigianalmente ancora fatta dai F.lli Lucci.

 

PANE DEL CONTADINO

Finalmente un pane come era una volta! Il famoso Pane del contadino di Montemonaco, cotto a legna, lievito madre, Agricoltura Biologica, ne è la migliore espressione di stampo marchigiano, è buono una settimana. Ancora oggi ce lo tramanda L' Azienda Agricola Michele, prima coltivatori "bio", poi col forno a legna produttori de famoso pane che mi fa piacere farvi trovare in bottega allo stesso prezzo di 4.50 €/Kg come al loro banco. E poi biscotti e dolci della tradizione con olio extra vergine d' oliva e senza uova nè burro.

Prodotti da agricoltura biologica e biodinamica

bio200Ne trattiamo tanti, spaziamo dai salumi ai formaggi, dai vini all'olio e all'aceto balsamico, dalle paste al pane, dalle confetture alle mostarde, tutti certificati.

 

 

SAN MICHELE ARCANGELO Agricoltura Biologica

Passione per il buono

La Società Cooperativa Agricola "San Michele Arcangelo" nasce il 04/01/2007 grazie alla volontà della Cooperativa Sociale PARS di offrire un'opportunità lavorativa a soggetti svantaggiati in campo agricolo.

La "mission" della nuova cooperativa agricola è prevalentemente quella di creare occasioni di reinsermento a quei soggetti che, provenienti da percorsi terapeutico-riabilitativi organizzati e gestiti dalla cooperativa PARS, hanno bisogno di nuovi stimoli e nuove possibilità per mettersi nuovamente in gioco e costruire un futuro su basi solide e durature.

 

DEMETRA Azienda Agricola Biodinamica

LENTICCHIE, LEGUMI, CEREALI E ZUPPE da agricoltura biologica e biodinamica con la 'filosofia' convinta e appassionata di Alessandro per il metodo biodinamico. Azienda  Agricola Demetra San Severino Marche.

 

Parmigiano Reggiano La Villa

A sud di Parma, tra due valli a circa 530 s.l.m. in località Urzano si trova la notevole azienda agricola "LA VILLA" delle famiglie di Folezzani e Carburi. Qui si producono cereali per i generi alimentari e parmigiano in pieno rispetto dei principi biologici. L'azienda conta 300 capi, nati tutti in azienda, di cui 140/150 in lattazione, con una produzione media giornaliera di 16/18 litri e una produzione media annua di 9000 qt. La produzione va da 4 a 6 forme di parmigiano reggiano al giorno con una produzione media annua di 1750 forme. La stagionatura viene fatta nei proprio magazzino per 12/36 mesi. Notabene: i produttori di Parmigiano Reggiano devono sempre - al contrario dei grandi concorrenti della pianura padana settentrionale - osservare delle severe norme di foraggiamento, non devono utilizzare foraggi insilati e quando fanno il formaggio non possono aggiungere lisozima (antibattericida). Tutto questo fa del Parmigiano Reggiano un alimento ideale per bambini, ammalati e anziani e per chi cerca un prodotto ricco di calcio, facilmente digeribile e con un' immediata disponibilità di proteine nobili, dagli sportivi fino ad arrivare agli astronauti.

 

Pecorino Sardo dei pastrori storici di Sardegna

I formaggi Debbene, sono biologici e trattati in crosta solo con olio. Questo pecorino piace non solo per il suo sapore, ma anche perchè ogni forma parla del territorio. Viene prodotto solo con il latte delle pecore di razza Sarda allevate dall' azienda allo stato brado e l'alimentazione viene arricchita solo con mangimi biologici. Agli animali non vengono mai somministrati antibiotici e anche il caglio usato per la coagulazione è ottenuto da agnelli di razza Sarda

 

Pomodoro Fiaschetto

Questo pomodorino, dolce, succoso, serbevole, fa parte della storia gastronomica della nostra terra: era la base per la passata che tutte le famiglie si producevano per l’inverno. Eppure, nonostante questo radicamento, il pomodoro fiaschetto rischiava di scomparire. Da qui la sfida raccolta dalla nostra azienda, dall’Ente Parco di Torre Guaceto e Slow Food Alto Salento: ritornare a coltivare il pomodoro fiaschetto in biologico. Così è stato avviato il primo campo sperimentale a soli 15 metri di altitudine, a poche centinaia di metri dal mare, nel bel mezzo della Riserva di Torre Guaceto. 

Il pomodoro fiaschetto è ritornato sulle nostre tavole così come la profumatissima passata, ottenuta dalla semplice cottura dei pomodorini senza l’aggiunta di conservanti.

 

Vini Az. Agricola San Filippo di Offida (anche senza solfiti)

La tradizione secolare della famiglia Stracci nell'agricoltura porta i fratelli Lino e Fabrizio a creare l'Azienda Agricola San Filippo nel 1999. Sono tempi duri per i viticoltori, costretti a vendere a basso costo il frutto del loro, sudato, lavoro di un anno. Per questo i due fratelli nel 2003, decidono di investire i loro risparmi di una vita nella realizzazione di un sogno: la costruzione di una Cantina in un territorio ad alta vocazione vitivinicola, il Ciafone. Quel fazzoletto di terra delle Marche sotto il comune di Offida, dove hanno avuto origine vigneti di Passerina e Pecorino, dalla storia importante e dal futuro prospero. Fin dall'inizio (2001) i titolari credono nell'agricoltura biologica come mezzo per preservare la naturalezza e la bellezza del territorio in cui sono nati. Il sovescio per evitare l'erosione dei terreni, la cura del vigneto senza agenti chimici, sono diventati elementi fondamentali per la convivenza con la natura che ci circonda. Ad oggi l'azienda occupa un territorio di 50 Ha, liberi dalla trappola degli agrofarmaci e dei concimi chimici. La qualità e la garanzia della sicurezza dei prodotti è affidata al fatto che l'azienda segue e si occupa direttamente di tutti i processi della produzione: dall'impianto della vigna ai trattamenti, dal diradamento delle uve alla raccolta, dalla produzione del vino all'imbottigliamento.

 

Vini Pievalta

Pievalta realizza il progetto di creare vini che, attraverso l’uva Verdicchio, esprimano l’armonia e l’unicità di questi luoghi, grazie all’utilizzo di metodi di agricoltura naturale, come la biodinamica. Dopo diversi anni di studio e sperimentazione, oggi i vini Pievalta sono certificati Demeter.

 

Poderi di Ghiaccioforte

Rosso dei Poderi, Morellino di Scansano ed Estatatura.

La tenuta si estende nel cuore della Maremma, a Scansano, e lega il proprio nome all'antico sito etrusco che sorge nelle vicinanze. I vigneti dove il Sangiovese è il vitigno principe, crescono in due appezzamenti vicini ma con caratteristiche differenti. Pian del Dado, che presenta un suolo di medio impasto con esposizione ad est, riceve l'aria fresca dal Monte Amiata conferendo profumi e freschezza alle nostre uve, mentre Colonna Aquilaia, esposto a nord-ovest, in posizione ventilata dalla brezza marina, affonda le proprie radici in un suolo argillo-calcareo che apporta alle uve struttura, sapidità e vigore. Queste caratteristiche uniche, unite alle pratiche di agricoltura Biologica e Biodinamica, valorizzano la personalità dei nostri vini, espressioni vere di un territorio straordinario.

 

Vini Moroder BIO

Sulle morbide colline vitate dell' azienda Moroder, al centro della zona a denominazione di origine controllata del “Rosso Conero”, si producono le uve da cui nascono questi vini. L’accurata selezione di grappoli in vigna e l’innovazione della cantina sono alla base del loro successo nel panorama enologico italiano e internazionale.

 

Aceto Balsamico Fattoria degli Orsi

Gli Aceti Balsamici di Modena della Fattoria degli Orsi sono ottenuti mediante il naturale invecchiamento in botti di rovere di aceto di vino e mosto cotto d'uva, tutto di nostra produzione e tutto biologico certificato dal 1992. Inoltre dal 2003 l'azienda ha ottenuto la certificazione Nop per gli Stati Uniti. La nostra gamma parte da un aceto invecchiato 5 anni ottimo su tutte le verdure e insalate per arrivare ad un 12 anni ottimo sul Parmigiano Reggiano e su tutte le prelibatezze gastronomiche come carni grigliate, carpaccio e infine sulle fragole.

 

Azienda Agricola Michele. Il Forno di Collina

Alle pendici del Monte Sibilla, in un piccolo borgo montano prende vita la nostra azienda agricola. Continuiamo la storia e filosofia di ciò che è iniziato molte generazioni fa, con la tenacia che caratterizza la nostra terra, dalla famiglia di Michele, mantenendo il rapporto che da sempre lega l’uomo alla Natura. Ricerchiamo la qualità e la genuinità, in un equilibrio che è anche sintonia con l’ambiente che ci circonda. I nostri prodotti sono a km 0 e nascono da una tradizione artigianale tramandataci nei decenni che ha bisogno di tempi lunghi, di attesa e di impegno. Tutto nasce dalla saggezza e naturalezza di un tempo uniti al rispetto dei ritmi delle stagioni e alla passione che ispira il nostro lavoro. La farina macinata a pietra, unica dal punto di vista organolettico, ricavata dal grano cresciuto senza diserbanti, coltivato, raccolto e macinato secondo metodi antichi, è l’ingrediente fondamentale di tutta la nostra produzione e della nostra cucina. Crediamo nel valore del biologico come cura e attenzione per la Natura e per le sue ricchezze, che ogni giorno cerchiamo di valorizzare nel nostro pane, nei nostri biscotti, nella produzione di altri prodotti agricoli come l’orzo, il farro, il mais, la pasta, i legumi, le patate e le castagne.